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常见问题

盖碗泡茶如何不烫手?教你几个小技巧

文字:[大][中][小] 2017/4/20    浏览次数:342    

隔三差 五就听到身边的朋友抱怨用盖碗泡茶时,“怎么被烫成红烧猪蹄”,新手老手无一例外。真的有那么玄?

这样的 盖碗碗沿比较外撇,注水的最高位置,离盖碗 边缘有一段较大的距离。类似这样器型的盖碗,同样注满水,捏着边缘也不怎么烫。

烫手的原因

▲这个高背盖碗,盖子与 口沿之间没太多余地,也就是距离窄,这样注 定了会比较容易烫手。

▲仔细看图,碗身口是不是比较平。整个碗身看去比较矮。使用这 种外形的盖碗泡茶,茶水除 了容易溢出之外,碗口边 的热度也会加高。

还有就是盖子,盖纽是凹进去的,盖纽离盖短,手指按 在上面其实也烫。

注水量

茶叶投置到盖碗后,入水只 要水盖过茶叶即可,不能过多。有的人 入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住,这样不烫才怪。再说,水太多,泡出的茶也淡。

倒茶手法

▲拿盖碗 的手势不偏不歪,手指放在口沿上,不要因 为怕拿不稳而去捏着杯身。沿着公 道杯慢慢向下让茶水缓缓流出。茶水就不会触到手。

▲如果拿盖碗明显偏了,茶水也 就会沿着斜的位置流水,这样极容易烫到。而且在倒茶时被烫,不得不停下来,稍微停下来,没倒出 来的茶水又会重新在盖碗里浸泡茶叶,这时口 感就会有所改变。


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